por Bioquímica Brasil | set 24, 2019 | Folha-Beta
Para garantir que os alimentos estejam em suas devidas propriedades químicas e físicas são feitas análises bromatológicas que garantem que não ocorram adulterações e contaminantes na produção, no processamento e no armazenamento.Vamos saber quais são as análises físico-químicas mais simples para teores de lipídeos e carboidratos em alimentos?
por Bioquímica Brasil | fev 3, 2019 | Editorial, Entrevista
Qual a aplicação da espectrometria de massas na segurança de alimentos? Quais as regulamentações principais envolvidas?
por Bioquímica Brasil | abr 16, 2017 | Editorial, Entrevista
O que está por trás do chocolate? Como a bioquímica presente nele influencia a nossa bioquímica?
por Bioquímica Brasil | mar 19, 2017 | Editorial, Entrevista
Como será que os queijos tradicionais de Minas estão se aprimorando com a bioquímica?
