Hoje o texto é de Luiz Caiado, da Certquim- Cápsulas, Ingredientes, Químicos, Padrões.

Qual é a tendência do mercado de alimentos e suplementos para 2019? De acordo com a Innova Market Insights, uma empresa líder de pesquisa de mercado, prevê-se que 2019 será o ano do "reino vegetal" e que o vegetarianismo será uma das tendências mais quentes deste ano.

Cápsulas de amido, totalmente em conformidade com a tendência do vegetarianismo, serão a tendência evolutiva da indústria de cápsulas . A cápsula de amido é feita de amido de mandioca natural e saudável, e não de um derivado de animal. Em comparação com as cápsulas de gelatina, a cápsula de amido elimina o perigo oculto de doenças e resíduos de medicamentos veterinários causados por animais, e não há risco de substâncias tóxicas residuais, como metais pesados e conservantes. A cápsula de amido, de origem vegetal pura, já é certificada pela associação vegetariana, Kosher, Muslim Halal e outras autoridades internacionais. Isso prova que as cápsulas de amido a base de plantas podem atender às necessidades dos vegetarianos para uma vida saudável. Fui convidado pela Bioquimica Brasil a apresentar este novo material comparando-o com a tradicional gelatina, historicamente usada na fabricação de cápsulas. O material de origem é a grande diferença entre eles!

Gelatina animal - obtenção

A produção de gelatina animal é realizada a partir de tecidos conjuntivos (peles) de animais e ossos, tais como suínos ou bovinos, provenientes de abatedouros e industrias de cárneos. Na sua obtenção encontramos etapas como banhos ácidos ou alcalinos que variam de dias a semanas, fases de aquecimento, filtrações e deionização, entre outros. A gelatina assim obtida atende às industrias de alimentos, farmacêutica e outras, tais como de fotografias.

Amido de tapioca, modificado - obtenção

A mandioca cultivada com cuidados industriais tem as seguintes características: 1- Non-GMO, cultivo sem modificação genética atestado pela NSF. 2- Não pesticidas, cultivo de variedade resistente a pragas que anula a necessidade do uso de pesticidas. 3- Grande cultivo e capacidade de produção. O amido de mandioca primário é levado a tanques onde é suspendido em água e tratado quimicamente para obter o hidroxipropil amido de tapioca (amido de mandioca modificado). Este amido é secado e novamente lavado para retirada dos resíduos da reação e então levado para a secagem final, peneirado e embalado (sacos 25 kg) em processos GMP. O amido de tapioca modificado é designado então para a fabricação de cápsulas duras vazias ou para venda como matéria prima de cápsulas moles.

Amido de Tapioca e Gelatina: características e diferenças

Por que os profissionais ligados a alimentos e medicamentos devem discutir esse tema?

Uma análise de alimentos publicada pelo National Restaurant News (NRN) prevê que a dieta humana será cada vez mais rica em vegetais nos próximos 50 anos! Atualmente cerca de 44% dos alemães seguem uma dieta "light" contra 26% em 2014. Um estudo realizado pela sociedade vegetariana em 2016 também descobriu que o número de vegetarianos com 15 anos ou mais no Reino Unido aumentou 3,6 vezes na última década. Anualmente o Vegetarianismo e o Retorno ao Natural aumenta como opção de consumo de alimentos, cosméticos e até medicamentos. Conceitos como  “saudabilidade”, “produtos Clean Label”, “formulação natural” estão cada vez mais presentes nos “briefings” enviados pela área de Marketing para as de Desenvolvimento de Produtos e P&D. Com projetos de Suplementos e Nutracêuticos não é diferente. Tomemos o exemplo de produtos com certificação Halal. O mercado mundial de produtos Halal cresce cerca de 15% ao ano e seu consumo abrange a população não muçulmana também. O selo Halal serve de garantia de saudabilidade para os interessados. Só nos USA os produtos Halal movimentam 17 bilhoes de dólares por ano.

Onde encontrar cápsulas duras vazias e o amido de tapioca?

A Hunan ER-Kang Pharmaceutical da China, patenteou o processo de obtenção de amido de tapioca modificado capaz de formar cápsulas duras e moles. O amido de tapioca, mandioca, é submetido a reações de hidroxipropilação, secado, peneirado e embalado na fábrica da ER-Kang em Changsha, Hunan. Este amido é transformado em cápsulas duras vazias em fábrica própria  ou fornecido aos fabricantes de cápsulas moles. A Certquim representa a ER-Kang Pharmaceuticals no Brasil, no negócio de amido de tapioca, atuando como suporte técnico e suporte aos negócios, diretos com a China. Para mais informações faça contato pelo telefone 11 96464 9673 ou se preferir envie e-mail para caiado@certquim.com.br